オードヴィとは about eau-de-vie
「オードヴィ」とは、フランス語でいう「生命の水」という意味で有り、
ブランデーが不老長寿の薬として錬金術たちによって開発された歴史を物語っています。
また、グリム童話に「命の水」というお話があります。
清泉川という日本酒を造る「生命の水」は、祖先がこの地に定着した切っ掛けとなった敷地内に涌く「鳥海山の伏流水」です。
この鳥海山の伏流水は、豊かな庄内平野を潤し、その水により
何処よりも美味しいお米が収穫でき、そのお米を使って地下に涌く伏流水から「清泉川」が醸造されます。
また、庄内の豊かな各種農作物も鳥海山の伏流水で育まれており、清泉川の根本も鳥海山の伏流水から造られます。
どちらもキーワードは「水」であり、それは「生命の水・オードヴィ」なのです。
弊社は、平成5年に組織を株式会社に変更する際、社名を「オードヴィ庄内」と名付けました。
庄内地方について about SHONAI
庄内地方の名前の由来は、平安時代の末期よりこの地区は、後白河法皇が所有する大泉荘と呼ばれた荘園。
この「荘園の内側」すなわち大泉荘内をもって、庄内と呼ぶようになる。
庄内地域は、山形県の北西部に位置し、東は出羽山地を境に県内陸部と、南は朝日山地を境に新潟県と、北は鳥海山(ちょうかいさん)を境に秋田県と接するとともに、西は日本海に面しており、山と海に囲まれた広大な平野が広がる自然豊かな地域であり、山形県を縦断し日本海に注ぐ最上川、出羽山地を源とする赤川、鳥海山系を源とする日向川、月光川等、多くの河川が流れる肥沃な大地で、日本有数の穀倉地帯。 このように、鳥海山、出羽三山の山々と豊かな海があり、その中を悠然と流れる最上川があり、そこで育まれたおいしい米、山の幸、海の幸に恵まれ、「食の都」と呼ばれている。
庄内平野は、多くの河川の堆積作用によりできた沖積平野で海岸沿いに庄内砂丘がある。
南北に細長く、長さ約50km、幅は5～20km程度。
中世から近世初期にかけて灌漑工事が進行し、庄内米の大産地となった。
庄内平野の田んぼの面積は、約39,000ヘクタール。
東京ドームが8,300個入る広さであり、東京ディズニーランドなら815個も入る広さがある。
このように、庄内地方は、自然豊かで海・山・川の産物が年中豊富に収穫出来る場所であり、平安時代より天皇家の荘園として由緒正しい特別な場所であった。
オンラインショップ
当酒蔵では、お客様に手造りの美味しい日本酒をお届けし、
「ひとつ上を行く伝統の味わい」を楽しんでいただけるよう、日々真剣に酒造りに奮闘しています。
海水が染み込まないほど深い地下50ｍの岩盤をくりぬき、汲み上げる良質な水から醸造する全量手造りの日本酒清泉川 －きよいずみがわ－ ぜひご賞味ください。
東北新酒鑑評会・全国新酒鑑評会など各種鑑評会にも受賞実績があります。
