平成22年度全国新酒鑑評会金賞を受賞した山形の酒蔵

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酒蔵の道具(2)

2011年05月02日(月)

麹を造る工程で使用する。

麹米を盛り込む杉材製の箱容器。

温度・水分・炭酸ガスなどの調整が

できる。現在は吟醸麹などを造るときに

使用する。労力と場所を必用とする。

カテゴリー:酒屋の小道具

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